Ai Cập không chỉ hấp dẫn du khách bởi nền văn hoá cổ xưa vẫn tồn tại nhiều bí ẩn mà còn níu chân những người phương xa bằng những món ăn độc đáo, phong phú trong ẩm thực bản địa đầy sắc màu. Nếu có dịp du lịch Ai Cập thì bạn nhất định phải thưởng thức các món ăn trong bài viết sau để chuyến đi thêm trọn vẹn nhé!
Table of Contents
Hamam Mahshi (Bồ câu nhồi)
Đầu bếp sẽ nhồi lúa mì xanh hoặc gạo vào chim bồ câu rồi sau đó đem đi rán chín. Những con chim bồ câu được rán vàng óng, thịt đậm đà, thấm vị, phần nhân bên trong thì bùi bùi xen lẫn chút ngọt ngọt của tinh bột chắc chắn sẽ gợi lên cơn thèm ăn của bạn ngay khi món ăn được bê lên. Vì là một trong những món ăn được ưa chuộng nhất tại Ai Cập nên bạn có thể mua được dễ dàng ở các quán ăn hay ngay lối vào của chợ Khan El Khalili ở Cairo.
Koshari
Koshari hay Kushari là một món ăn được dùng trong bữa trưa cực kỳ phổ biến ở Ai Cập trong hơn 100 năm qua. Thú vị ở chỗ nó là món ăn mà người Anh khi tới đất nước này đã nghĩ ra, và cũng chính từ sự ra đời của Koshari mà văn hoá ăn chay bắt đầu.
Koshari có cách chế biến na ná như cơm trộn Hàn Quốc. Người ta lấy các nguyên liệu như cơm, đậu lăng, mì ống, caramel hành, nước sốt cà chua tỏi trộn đều với nhau là đã hoàn thành. Tuy chế biến đơn giản nhưng hương vị của Koshari cực kỳ thơm ngon. Theo người dân địa phương, làm món này là phương pháp tốt để tận dụng đồ ăn thừa của các gia đình. Không những vậy, món Koshari chứa nhiều chất dinh dưỡng, có hiệu quả tốt trong việc hỗ trợ giấc ngủ, giúp bạn ngủ sâu và ngon hơn.
Koshari được phục vụ ở hầu hết mọi nơi, từ nhà hàng cao cấp đến những quán ăn bình dân. Chỉ với 1$ là bạn đã có thể mua được một suất Koshari cỡ vừa để thưởng thức rồi.
Dawood Basha
Để làm món ăn này, trước tiên đầu bếp lấy thịt xay (người ta thường dùng thịt cừu), rau mùi, hành tây viên thành những viên thịt tròn sau đó đem chúng đi nấu chung với nước sốt cà chua, cuối cùng người ta trang trí bằng những hạt thông rang là món ăn đã hoàn thành. Món này thường được dùng chung với cơm trắng. Có thể nói, không chỉ được người dân Ai Cập mà cả khu vực Trung Đông đều cực kỳ yêu thích Dawood Basha bởi hương vị ngon không thể bàn cãi của nó.
Ful Medames
Ful Medames là một trong những món ăn tiêu biểu, trứ danh nhất của ẩm thực truyền thống Ai Cập. Nguyên liệu của món ăn này là đậu fava, dầu oliu và các loại gia vị. Một số đầu bếp có thể cho thêm dầu cay, bơ, sốt cà chua, rau mùi,… để món ăn càng thêm hấp dẫn. Món ăn này thường được phục vụ với trứng luộc, xúc xích trang trí trên mặt và bánh mì mềm truyền thống. Du lịch Ai Cập, bạn đừng bỏ qua cơ hội nếm thử Ful Medames vào bữa sáng, món này bạn có thể mua tại bất kỳ nhà hàng phục vụ đồ ăn địa phương và Trung Đông hay quán ăn nào với giá cả bình dân, hợp lý.
Mouloukhiya
Mouloukhiya được làm từ một loại rau có lá màu xanh tên là “Mallow – Cẩm quỳ” ở các nước phương Tây và rau này được dùng phổ biến để làm đồ ăn tại Trung Đông. Người ta nấu Mouloukhiya như súp, sử dụng thịt gà hay thỏ là chủ yếu, thêm rau mùi cùng rất nhiều tỏi. Món ăn này được phục vụ chung với cơm. Một số nơi, người ta dùng thịt cừu hay cả thịt gà và thịt cừu để nấu Mouloukhiya, và họ cũng có các cách trang trí khác biệt như dùng cà chua cay, giấm, nước cốt chanh hay hành tây cắt nhỏ,…
Hải sản
Vì là một đất nước có nhiều biển nên Ai Cập có vô số món ăn ngon được làm từ hải sản. Các loại hải sản vô cùng phong phú và tươi mới vì mới được đánh bắt từ biển, người ta có thể dùng chúng để chiên hay nướng hay nấu trong nồi đất. Cá Balti, Bouri, Gambari, tôm và mực,… là những loại hải sản được yêu thích cũng như được dùng để chế biến nhiều tại đây.
Taameya
Taameya còn có cái tên khác là Falafel, là một món chiên phổ biến ở Ai Cập và các nước Trung Đông. Người ta đem đậu fava ngâm qua đêm đi nghiền nát rồi thêm tỏi, ớt, hành tây, rau mùi, ngò vào trộn đều. Sau đó họ viên chúng thành những viên tròn rồi lấy đi chiên ngập dầu. Người dân địa phương hay kẹp Taameya với bánh sandwich mềm cùng với rau, rưới thêm nước sốt Tahini và dùng làm bữa ăn phụ trong ngày. Nếu bạn đã quá ngán với các món ăn ngồn ngộn “thịt và thịt” thì Taameya rau củ tươi mát chính là lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn trong chuyến du lịch Ai Cập.
Umm Ali
Du lịch Ai Cập, bạn nên một lần thưởng thức thử chiếc bánh nướng Umm Ali đặc trưng của ẩm thực nước này nói riêng và cả Trung Đông nói chung. Nguyên liệu để làm nên Umm Ali là bánh mì ngâm sữa, thêm chút nho khô hay các loại hạt khác như hạnh nhân, hạt dẻ. Đem chúng đi nướng đến khi chín và có màu vàng nâu đẹp mắt là bánh đã sẵn sàng để phục vụ. Bánh Umm Ali mềm xốp, thơm mùi sữa cùng vị ngọt ngọt của nho khô, giòn giòn của các loại hạt, hương vị đó sẽ khiến bạn ấn tượng không thôi cho xem.
Hawawshi
Hawawshi là một món ăn phổ biến của địa phương. Món này không có công thức cố định mà tuỳ thuộc vào người nấu. Người ta dùng thịt cừu hay thịt bò xay nhuyễn để nhồi vào bánh mì rồi đem đi nướng giòn. Họ có thể thêm ớt, hạt tiêu, hay hành tây cắt nhỏ, cà chua, ớt chuông và các loại gia vị khác.
Kunafa
Kunafa hay còn gọi là Konafa, knafeh hay kenafeh,… ở một số nơi, đây là một món tráng miệng nổi tiếng và ra đời từ khoảng thế kỷ XV. Người dân Ai Cập hay ăn món này vào tháng lễ Ramadan.
Những miếng bánh mì mỏng truyền thống được bẻ vụn, phủ kem, phô mai, thêm nước hoa hồng rồi đem đi nướng để chúng tan chảy và hoà quyện vào nhau. Bảo đảm một miếng bánh đượm vị béo mịn của phô mai cùng lớp vỏ ngoài vừa ngọt vị si rô đường vừa giòn giòn sẽ khiến bất cứ thực khách nào khi thưởng thức cũng thấy ngọt ngào và dễ chịu.
Một số đầu bếp còn biến tấu Kunafa bằng cách cuộn xoắn rồi nhồi nhân vào với sô cô la, bơ hay xoài,…
Karkadeh
Karkadeh là trà dâm bụt, một loại thức uống độc đáo và khá mới mẻ với những ai lần đầu đi du lịch Ai Cập. Món này khá đơn giản, người ta nấu nước với hoa dâm bụt phơi khô cho sôi lên rồi để nguội, thêm chút đường tuỳ theo khẩu vị người uống là xong. Điểm đặc biệt là để có màu đỏ thật bắt mắt, người ta vắt thêm vào trà một ít nước cốt chanh. Hương trà thơm nồng, thanh nhẹ, vị chua ngọt hoà quyện với nhau sẽ đem lại cho bạn một trải nghiệm tuyệt vời. Trà hoa dâm bụt chứa nhiều dưỡng chất giúp phòng chống căn bệnh cao huyết áp rất hiệu quả.
Hy vọng qua bài viết này, mọi người sẽ hiểu hơn về nền ẩm thực độc đáo, phong phú của đất nước kim tự tháp và biết được một số món ăn tiêu biểu không thể bỏ qua khi du lịch Ai Cập. Đừng quên ghé thăm thường xuyên Đại Sứ Quán Ấn Độ để cập nhật nhiều tin tức thú vị khác nhé!