Cà ri món ăn đặc trưng của Ấn Độ

Tổng hợp các món ăn đặc sản ở Ấn Độ.

Ấn Độ là một quốc gia không chỉ nổi tiếng với những công trình kiến trúc cổ mà còn bởi những món ăn đặc sản trứ danh khắp thế giới. Ấn Độ được mệnh danh là thủ phủ của tôn giáo. Nơi đây có  nền ẩm thực vô cùng phong phú và đa dạng. Dưới đây là một số món ăn đặc sản của Ấn Độ.

          1.Cà ri Ấn Độ

Mỗi khi nhắc đến Ấn Độ, chúng ta không thể nào không nhắc đến các loại cà ri đặc biệt, lạ miệng của người dân nơi đây. Cà ri được coi như là quốc hồn trong nền ẩm thực Ấn Độ cũng giống như phở của Việt Nam hay sushi của Nhật, chỉ cần nhắc đến tên là ai cũng biết xuất xứ của món ăn đến từ nơi nào.

Cà ri món ăn đặc trưng của Ấn Độ

Cà ri có rất nhiều loại, từ rau củ đến các loại thịt như heo, bò, gà, cá, dê,… và với mỗi món đều mang một hương vị đặc trưng riêng với những nguyên liệu khác nhau tạo nên chúng.

          2. Thali (dĩa gồm nhiều món ăn)

Trên bàn ăn của người Ấn Độ chắc hẳn không thể nào thiếu Thali – một món ăn truyền thống từ hàng ngàn năm trước. Từ nhà hàng cho đến các quán ăn bình dân đều không thể nào thiếu món này và bạn chắc chắn sẽ bắt gặp chúng thường xuyên khi đến thăm đất nước này.

Bao gồm nhiều món ăn trên 1 khay

Thali thực ra là một món ăn hỗn hợp bao gồm cơm, bánh mì Naan, cà ri đậu, khoai tây, sữa chua không đường và một vài nguyên liệu khác để tạo thêm hương vị cho món ăn. Thali được đặt chung trên một chiếc khay với tất cả nguyên liệu, nhìn vào bạn sẽ cảm thấy rất bắt mắt và kích thích vị giác.

          3. Cơm Biryani

Đây là một món cơm trộn rất phổ biến ở Ấn Độ. Món cơm này thường được dùng trong những bữa cơm sum họp gia đình sau những buổi chiều cầu nguyện ở nhà thờ Hồi giáo.

Cơm trộn Briyani

Cơm Biryani được ăn kèm cùng với nhiều loại thịt như thịt gà, thịt bò hay thịt cừu cùng nhiều loại rau khác như húng quế, thì là, rau mùi, … Tuy nhiên, thành phần chính làm nên món ăn chính là gạo basmati chỉ có ở Ấn Độ được sử dụng để nấu cơm để có độ dẻo thích hợp.

          4. Gà Tikka

Gà tikka là món ăn truyền thống và rất phổ biến của người Ấn Độ. Món ăn này khá nhẹ nhàng và nồng ấm. Trong những bữa cơm của mình, người dân bản địa luôn không thể thiếu món gà Tikka này.

Món ăn này thường có bánh mì Naan dùng kèm theo để hương vị thêm đậm và rõ. Phần nước sốt cũng được chế biến từ kem, gia vị cay và bột màu cam được làm từ cà chua. Gà và nước sốt hòa quyện với nhau làm nên vị ngon tuyệt vời của món gà Tikka.

          5. Josh Rogan (Cà ri thịt cừu)

Cà ri thịt cừu

Vùng phía Tây Ấn Độ có một món cà ri cực kì nổi tiếng đó là Josh rogan – cà ri thịt cừu nấu với sốt màu đỏ rực.

Thịt cừu được ướp với nước sốt giữa ớt kashmir (mirchi kashmiri) và tinh chất chiết xuất từ hoa mào gà tạo nên màu đỏ tuyệt đẹp cho món ăn.

 

          6. Gulab Jamun (Bánh sữa chiên)

Gulab jamun là một món bánh tráng miệng của người dân bản địa ở đây, thường dùng trong các dịp lễ hội như mừng sinh nhật, lễ cưới hay lễ của người Hồi giáo.

Gulab Jamun bánh sữa chiên

 

Những viên bánh sữa giòn rụm sau khi chiên sẽ được ngâm trong phần nước đường có một chút hương vị hoa hồng và một số gia vị khác. Khi thưởng thức bánh vẫn còn độ giòn và có vị ngọt vừa phải kèm theo hương hoa hồng tỏa ra sẽ khiến bạn cảm giác ngon miệng hơn.

          7. Samosa (Bánh gối nướng)

Samosa là một loại bánh chiên có hình tam giác, hình bán nguyệt hoặc hình tứ nguyệt rất đa dạng tùy vào người nặn bánh. Đây là món ăn vặt khá phổ biến ở Ấn Độ.

Samosa bánh chiên hình tam giác

Có muôn vàn loại Samosa nhưng phổ biến nhất là Samosa kiểu miền Bắc. Bánh gồm 2 phần là vỏ và nhân. Samosa có thể là nhân rau củ hoặc cũng có thể là nhân ngọt tùy thuộc vào sở thích của người ăn.

          8. Naan (Bánh mì nướng)

Có thể coi Naan là một món ăn truyền thống và không thể thiếu trong các bữa ăn của người Ấn Độ. Naan thường dùng để ăn kèm với những món ăn mặn của Ấn như món Thali, cà ri hay phết bơ lên ăn hoặc cũng có thể nhồi nhân vào bên trong bánh.

Naan bánh mì nướng

Naan rất dễ làm cùng với những nguyên liệu đơn giản và không hề cầu kì đó là bột mì và men khô. Họ sẽ hòa trộn 2 nguyên liệu này lại với nhau tạo thành phần bột mềm, sau đó người ta nắn thành những chiếc bánh mỏng,  rồi đặt xung quanh nồi và nướng chín.

          9. Idli (Bánh gạo mặn)

Bánh được làm từ bột gạo và đậu lăng. Sau khi đã trộn đều hai hỗn hợp này, người ta cho vào khuôn nhỏ và đem hấp. Bánh gạo Idli có màu trắng ngà, mềm mịn, thường ăn kèm với sambar và tương ớt xoài.

Idli bánh gạo mặn
Idly sambar or Idli with Sambhar and green, red chutney. Popular South indian breakfast

Món Idli có thể coi là món ăn tốt cho sức khoẻ, vì nó có hương vị êm dịu và với những ai không chịu được đồ cay thì Idli sẽ là một lựa chọn tốt cho bạn thoát khỏi cơn đau do ăn món ăn cay nóng.

          10. Modak (Bánh ngọt)

Modak bánh ngọt dùng để dâng lên các vị thần

Modak là món bánh ngọt truyền thống được các vị thần Hindu Ganesh yêu thích, vì vậy những người dân Ấn Độ thường dùng chúng để dâng lên cho các vị thần.

Bánh Modak có lớp vỏ màu trắng được làm từ bột gạo hoặc bột mì trộn với khava hoặc bột maida. Phần nhân ngọt bên trong là dừa xào với đường thốt nốt tạo cảm giác ngọt thanh và dịu không hề gắt cổ vô cùng hấp dẫn.

About the author

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *