ẩm thực Singapore

Mách bạn những món ăn độc đáo không thể bỏ qua khi du lịch Singapore

Singapore vốn nổi danh là “một trong tứ long” của châu Á, là một quốc gia vô cùng phát triển và có sự giao thoa văn hoá giữa các nước như Ấn Độ, Indonesia, Malaysia, Trung Quốc,… Một trong những phương diện mà sự giao thoa này biểu hiện rõ nhất là nền ẩm thực phong phú đầy sắc màu tại đây. Nếu bạn có ý định đi du lịch Singapore thì không thể không thưởng thức những món ăn tuyệt vời trong bài viết dưới đây, cùng tham khảo nhé.

Bánh mì nướng Kaya

Bánh mì nướng Kaya hay còn gọi là Kaya Toast là một món ăn vặt do người Hải Nam nghĩ ra và trở thành món phổ biến tại Singapore từ năm 2000. Những chiếc bánh màu trắng hình chữ nhật được đầu bếp nướng trên bếp than rồi phết mứt kaya (một loại mứt làm từ đường, sữa và dừa) lên mặt trong của hai lát bánh và nhân lúc bánh còn ấm thì cho thêm một lát bơ dày để nó từ từ tan chảy ra.

 

Bánh mì nướng Kaya
Bánh mì nướng Kaya và trứng lòng đào.

 

Người ta hay dùng Kaya Toast vào bữa sáng, ăn kèm trứng luộc hồng đào và uống cà phê nóng. Dù thành phần làm nhân khá đơn giản nhưng hương vị của nó lại thơm ngon ngoài tưởng tượng. Đây là bữa sáng mà người dân bản địa cực kỳ ưa chuộng và bạn có thể nếm thử ở bất kỳ nhà hàng hay quán ăn nào khi đi du lịch Singapore.

Bún nước Laska

Người Hoa định cư dọc theo eo biển Malacca hay còn gọi là người Peranakan đã sáng tạo ra món bún nước Laska. Món ăn này không chỉ được yêu thích ở Singapore mà Indonesia và Malaysia cũng rất được ưa dùng.

 

Bún nước Laska
Bún nước Laska

 

Laska có 2 loại là Assam Laska và Curry Laska, về cơ bản thì nó giống nhau, chỉ khác biệt về nước dùng mà thôi. Nếu Assam Laska sử dụng nước dùng chế biến từ cá nấu chua thì Curry Laska lại sử dụng nước cốt dừa và cà ri làm nước dùng. Do đó, hương vị của hai loại này khác nhau hoàn toàn, thưởng thức Curry Laska, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy và ngọt của nước cốt dừa trong khi Assam Laska lại chua nhẹ và cay nồng của vị sa tế tôm. Bát bún Laska với sợi bún to, chả cá thái sợi, tôm nõn tươi, mực ống, sò huyết tươi được chan nước dùng thơm nức mũi, vị thanh, ngọt nhẹ đang sôi sùng sục vào làm các nguyên liệu trong bát chín tái, thêm chút rau răm cắt nhỏ phơi khô, sa tế tôm, sốt tôm Peranakan chắc chắn sẽ khiến bạn ngạc nhiên vì hương vị của tuyệt vời của nó.

Mì hoành thánh

Dù ảnh hưởng từ ẩm thực Hồng Kông nhưng mì hoành thánh từ lâu đã trở thành một món ăn phổ biến trong đời sống của người dân Singapore. Người địa phương hay ăn mì khô, trên mặt có rưới một số loại nước sốt ngọt vừa, sủi cảo nhân thịt heo, vài ba lát thịt xá xíu và một chén nước dùng nhỏ để riêng bên cạnh. Tuỳ vào khẩu vị của mình mà bạn có thể chọn phần mì cay hay không cay để ăn. Mì cay sẽ được trộn đều với ớt, trong khi mì không cay sẽ dùng nước sốt cà chua để trộn.

 

Mì hoành thánh
Mì hoành thánh

 

Cua sốt ớt

Du lịch Singapore bạn đừng quên thưởng thức món cua sốt ớt nổi danh khắp thế giới. Người ta hay chế biến cua với sốt hạt tiêu đen hay sốt ớt và cà chua. Cua sau khi được rửa sạch sẽ thì đầu bếp đâm yếm cho nó chết (tránh tình trạng rụng càng, chân khi hấp) rồi bỏ vào nồi hấp khoảng 20 phút cho chín. Chuẩn bị phần nước sốt gồm có hành tím, hành tây, tỏi, gừng và ớt được xay nát vào chảo, nêm thêm tương ớt, tương cà, đường, muối, tiêu, tương đậu hạt vào nấu đến khi sệt lại rồi đổ cua, trứng gà đánh tan, bột bắp vào nấu rồi nêm nếm lại lần nữa là món ăn đã sẵn sàng để phục vụ. Cua sốt ớt ăn kèm bánh mì hay bánh bao chiên đều ngon hết sảy.

 

Cua sốt ớt
Cua sốt ớt

 

Bột chiên

Bột chiên của đảo quốc sư tử được làm từ bột củ cải trắng, củ cải muối và trứng. Bột chiên của Singapore có nhiều phiên bản khác nhau, có khi được đầu bếp biến tấu làm sốt ngọt từ mật đường hay chiên bột giòn rụm với trứng hoặc cắt nhỏ bột ra như bột chiên ở Việt vậy.

 

Bột chiên
Bột chiên

 

Thịt nướng Satay

Đến du lịch Singapore mà bạn bỏ lỡ món ăn vặt trứ danh – thịt nướng Satay thì sẽ nuối tiếc lắm đấy. Người ta ướp thịt với nghệ rồi đem đi nướng. Thịt bò, thịt gà hay thịt lợn là những loại thịt thường được dùng để làm món ăn này. Bạn có thể tới các quán ăn hay quầy hàng ven phố để mua một vài xiên thịt nướng ăn kèm dưa chuột, hành tây và bánh gạo, đảm bảo hương vị của nó sẽ làm bạn nghiện cho xem.

 

Thịt nướng Satay
Thịt nướng Satay

 

Đá bào

Người ta sẽ bào nhỏ đá cho vào cốc cao hay tô thành hình như ngọn núi rồi cho si rô, sữa đặc, thạch vào. Tuỳ vào nơi bán mà người làm sử dụng các loại si rô khác nhau như si rô chocolate hay sầu riêng. Món ăn vặt này rất được ưa thích ở đây và bạn có thể mua một phần để vừa ngắm cảnh vừa nhâm nhi khi du lịch Singapore.

 

Đá bào
Đá bào

 

Tào phớ

Xuất xứ từ Trung Quốc, tào phớ là một món ăn làm từ đậu hũ non và khi dùng sẽ chan thêm nước đường vào. Một số chỗ bán người ta còn thêm sữa đậu nành và thạch để món ăn thêm ngon. Hiện nay, tào phớ còn được cho thêm gelatine để nó dai và mềm mịn hơn, người bán cũng sáng tạo ra nhiều món tào phớ có hương vị đa dạng như dưa gang, xoài,…

 

Tào phớ
Tào phớ

 

Cơm gà Hải Nam

Nghe tên gọi của món ăn thôi là ta đã đoán được xuất xứ của nó rồi. Cơm gà Hải Nam có nguồn gốc từ Trung Quốc và ngày càng phổ biến ở Đông Nam Á nhờ cộng đồng người Hoa sống tại khu vực.

 

Cơm gà Hải Nam
Cơm gà Hải Nam

 

Quá trình làm cơm gà rất cầu kỳ, tỉ mỉ. Cơm được đầu bếp nấu chung với lá dứa, tỏi, gừng và sả, bí quyết để cơm ngon là cho thêm mỡ gà vào. Người ta tận dụng nước luộc gà để nấu cơm và nấu nước canh ăn kèm. Khi thưởng thức, cơm gà sẽ được dọn chung với xì dầu và tương ớt.

Cá đuối nướng

Cá đuối được bọc lá chuối rồi đem đi nướng, sau đó rưới nước sốt sambal làm từ ớt cay, hành, quả óc chó lên bề mặt cá là món ăn đã hoàn thành và sẵn sàng để phục vụ cho thực khách. Khi ăn, để món này ngon hơn, bạn có thể vắt một ít nước cốt chanh lên cá rồi nếm thử, bảo đảm bạn sẽ hài lòng.

 

Cá đuối nướng
Cá đuối nướng sốt sambal.

 

Murtabak

Murtabak là một món ăn có nguồn gốc từ Ấn Độ và được bày bán phổ biến tại hầu hết các con đường cũng như chợ trời ở đảo quốc sư tử. Bánh Murtabak có nhân làm từ thịt bò hay thịt gà ướp thảo mộc và gia vị, một số chỗ còn cho thêm phô mai. Người ta hay ăn Murtabak với một bát cà ri cá thơm nức mũi.

 

Murtabak
Murtabak

 

Rojak

Rojak là một món salad trộn rau quả của địa phương, là sự kết hợp giữa ẩm thực Malaysia và Trung Quốc. Người ta trộn đều các thành phần như dứa, giá đỗ, dưa chuột, củ cải, đậu phộng rang với một loại sốt sa tế được chế biến riêng. Nước sốt này được làm từ đường, chanh, sốt ớt và sốt tôm. Món ăn có sự hoà quyện của các vị cay, chua, ngọt này rất đáng để bạn nếm thử một lần trong chuyến du lịch Singapore của mình.

 

Rojak
Rojak

 

Char Kway Teow

Món Char Kway Teow được các nông dân và ngư dân nghèo nghĩ ra để tận dụng thức ăn thừa. Char Kway Teow thực chất là hủ tiếu xào chung với trứng, hải sản, gia vị và nước tương. Lúc trước món này có khá nhiều dầu mỡ nhưng hiện nay đã được biến tấu lại, thêm nhiều rau xanh và sử dụng ít dầu mỡ để giảm cảm giác ngán, đồng thời làm món ăn tốt cho sức khoẻ hơn.

 

Char Kway Teow
Char Kway Teow

 

Hy vọng qua bài viết này, các bạn đã biết được danh sách những món ăn ngon nhất định phải thưởng thức một lần nếu có dịp du lịch Singapore để chuyến đi thêm trọn vẹn. Đừng quên ghé thăm thường xuyên Đại Sứ Quán Ấn Độ để cập nhật nhiều tin tức thú vị hơn nhé!

 

 

 

 

 

About the author

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *