Từ lâu, Cửu Trại Câu đã là một địa điểm du lịch cực kỳ nổi tiếng của Trung Quốc bởi cảnh đẹp thiên nhiên như tranh vẽ, làm xao xuyến tâm hồn của biết bao người ghé thăm nơi này. Không chỉ vậy, tới đây bạn còn có cơ hội thưởng thức ẩm thực Tứ Xuyên chính tông và những món ăn đặc sản của người Tạng nữa. Cùng tìm hiểu các món ăn không thể bỏ qua khi du lịch Cửu Trại Câu qua bài viết dưới đây nhé.
Table of Contents
Đậu phụ Ma Bà
Tương truyền món ăn này do một người phụ nữ tên Trần Ma Bà sáng tạo ra nên dân gian mới đặt cái tên đậu phụ Ma Bà cho món ăn. Nguyên liệu chính để làm ra món này là đậu phụ non và thịt. Người ta băm nhỏ thịt rồi ướp với xì dầu, dầu ăn trong khoảng 20 phút để thịt ngấm gia vị. Đậu phụ cắt thành những miếng vừa ăn. Bắc chảo lên bếp, bỏ tỏi, ớt vào phi rồi cho tiếp tương đậu cay vào xào cho đến khi sốt có màu đỏ đẹp mắt thì đổ thịt băm vào xào chín. Sau đó cho thêm nước dùng và nêm nếm gia vị. Cuối cùng là cho đậu phụ vào cùng một ít bột bắp pha sẵn để nước sốt sánh lại. Những miếng đậu phụ trắng mịn, nước sốt thịt màu đỏ, bột tỏi, đậu đỏ xay và hành lá xanh được rải lên mặt làm thành một món ăn hấp dẫn nhìn thôi là đã thấy thèm rồi. Ăn một miếng đậu phụ, bạn sẽ thấy nó mềm như đang tan trong miệng, hoà cùng vị đậm đà của sốt thịt và vị cay của các loại gia vị, chắc chắn bạn sẽ thích món ăn này cho xem.
Gà cay Trùng Khánh
Món này có nguồn gốc từ Trùng Khánh, là một trong những món ăn nổi tiếng và quen thuộc của Tứ Xuyên. Để thịt gà giữ được độ dai, màu đẹp, vị ngon thì công đoạn ướp thịt phải thật kỹ lưỡng. Thịt gà sau khi được cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn sẽ được ướp với muối, tiêu, xì dầu, rượu, lòng đỏ, bột bắp và dầu ăn. Thịt gà được chiên ngập dầu cho chín một lần, chiên lần 2 cho thịt có màu vàng bắt mắt. Ớt khô, hoa tiêu, gừng băm, tỏi băm, thân hành trắng cắt khúc được phi vàng rồi bỏ thịt gà chiên vào xào, thêm giấm, dầu hoa tiêu, dầu vừng, lạc, vừng vào đảo đều chừng 1 phút là món ăn đã hoàn thành. Tới Cửu Trại Câu mà không thưởng thức gà cay Trùng Khánh thì sẽ là một nuối tiếc lớn của bạn đấy.
Mì Dan Dan
Mì Dan Dan là một trong những món ăn đường phố Tứ Xuyên nổi tiếng nhất. Món này không có nhiều nước dùng như các món mì thông thường mà chỉ có phần nước sốt cay được chan xâm xấp mặt mì. Mì trứng tươi được chần nóng, cho lên trên nước sốt, thêm hành lá, rau mùi, đậu phộng rang lên là đã sẵn sàng để phục vụ thực khách. Mì Dan Dan có hương vị độc đáo, cay tê không lẫn vào đâu là nhờ có hạt cải muối và ớt chưng chuẩn vùng Tứ Xuyên. Sợi mì dai, thịt xào thấm gia vị, đậu phộng giòn giòn cùng nước sốt cay cực kỳ nhưng vẫn có chút chua dịu từ giấm sẽ làm bạn muốn ăn món này mãi không ngừng.
Lẩu Tứ Xuyên
Lẩu Tứ Xuyên là một món ăn trứ danh mà bạn nhất định phải thử một lần khi du lịch Cửu Trại Câu. Nước lẩu được nấu từ xương heo hay xương gà, thêm hành tăm, lá nguyệt quế, gừng trong khoảng 3 – 4 giờ. Nước hầm xương được cho thêm sốt tương Tứ Xuyên truyền thống rồi đun sôi, cho gừng, muối, tiêu, ớt khô tuỳ theo khẩu vị . Khi thưởng thức, thực khách sẽ nhúng đồ ăn vào nồi nước lẩu cho chín, vớt ra chấm với sốt bơ lạc vừng được làm riêng. Vị cay nồng của nước lẩu cùng vị béo, ngọt bùi của sốt bơ lạc vừng làm món ăn cuốn hút khó cưỡng, gợi lên sự thèm ăn của mọi người. Nhiều quán ăn phục vụ món lẩu này với nồi 2 ngăn, một bên có nước dùng cay và bên kia để người ăn chọn theo khẩu vị của mình.
Phá lấu lạnh “Miếng phổi vợ chồng”
Đây là một món ăn mang ý nghĩa cầu mong hôn nhân được hoà thuận do một đôi vợ chồng nghĩ ra. Thịt bò, lòng, gân được trộn cùng nước sốt cay nồng đặc trưng, ăn kèm với lạc, vừng và rau mùi.
Vịt hun khói
Tìm một món ăn vừa ngon vừa độc đáo trong chuyến du lịch Cửu Trại Câu thì không thể không kể tên món vịt hun khói được. Phi lê vịt sau khi sơ chế thì được ướp với xì dầu, nước mắm, hạt tiêu ít nhất là 30 phút và hun khói với những lá trà tươi. Sau đó thịt được hấp và chiên giòn lên là món ăn đã hoàn thành. Thịt ngon, vị đậm đà, dậy mùi thơm thanh mát của trà chính là những điểm cộng lớn của món vịt hun khói.
Bọ cạp nướng
Không phải ai cũng có can đảm thử món này nhưng bọ cạp nướng thật sự độc lạ và hấp dẫn. Nếu bạn muốn trải nghiệm nền ẩm thực đặc sắc thì đừng quên thưởng thức những con bọ cạp nướng thơm lừng khi có dịp ghé thăm mảnh đất tuyệt đẹp Cửu Trại Câu.
Lẩu bò Yak
Bò Yak là một loại bò lớn, có lông dài ở Tây Tạng. Bò Yak rất đa dụng, nó có thể vừa thồ hàng vừa cho sữa, lông, xương và thịt,…Do đó, bên cạnh lẩu Tứ Xuyên, bạn cũng có thể gọi một nồi lẩu niêu bò Yak để ăn thử khi đi du lịch Cửu Trại Câu. Bò Yak được sấy khô, hút chân không kỹ lưỡng cũng là một món quà tốt để tặng người thân, bạn bè sau chuyến đi.
Súp hay mì dưa cải bắp
Những món ăn chua chua luôn kích thích vị giác, gợi cảm giác thèm ăn cho thực khách hơn. Món súp này cũng có vị hơi cay, vô cùng thích hợp để mọi người ăn khi đi Cửu Trại Câu vào mùa lạnh.
Bánh khoai tây viên
Sau khi rửa sạch khoai tây, người ta lột vỏ, đem đi chín rồi để cho nguội. Khoai tây sẽ được cho vào một cối đá và giã nhuyễn, dính đến độ có thể kéo một dải lên là đạt yêu cầu. Bột khoai tây này có thể luộc rồi cho vô súp cay hay viên thành từng viên nhỏ rồi chiên lên.
Bánh bao sữa
Sau khi chế sữa thành bơ, người Tạng sẽ tận dụng bã sữa để làm thành bánh bao. Loại bánh này thơm mùi sữa, vị hơi chua chua, cực kỳ thích hợp để ăn vặt hay ăn kèm súp hoặc cháo đều được.
Trà bơ
Thăm thú Cửu Trải Câu, nhất là những ngôi làng ở đây, bạn sẽ được người dân mời một cốc trà bơ – thức uống phổ biến của người Tạng.
Nguyên liệu để làm trà bơ là trà (có thể là trà đen, trà Phổ Nhĩ,…), sữa bò Yak được đánh bông lên, bơ và muối. Sau khi đun nóng trà, họ sẽ thêm bơ, sữa đánh bông, một ít muối vào và khuấy đều. Trà bơ hay được dùng kèm với bánh lúa mạch rang.
Thưởng thức được một cốc trà bơ thơm lừng, nóng ấm giữa khung cảnh thiên nhiên thơ mộng thì còn gì tuyệt bằng?
Các tín đồ ăn cay ắt hẳn sẽ vô cùng thích thú vì danh sách những món ăn phong phú, đa dạng của văn hoá ẩm thực Cửu Trại Câu – nơi những món cay nồng ngự trị là phần nhiều. Hy vọng qua bài viết này, các bạn sẽ biết được các món ăn ngon không thể không nếm thử một lần khi du lịch Cửu Trại Câu. Đừng quên ghé thăm thường xuyên Đại Sứ Quán Ấn Độ để cập nhật nhiều tin tức thú vị khác nhé!